Biaya Operasional Bulanan Salon: Pos Mana yang Bisa Ditekan

Tiga pos menghabiskan sebagian besar pengeluaran bulanan salon: sewa tempat, gaji dan komisi tim, serta bahan habis pakai. Ketiganya biasanya menyerap sekitar tiga perempat dari total pengeluaran, sedangkan sisanya tersebar di belasan pos kecil. Masalahnya, pos yang pertama kali dipangkas saat pemasukan turun justru hampir selalu iklan dan kualitas produk, dua hal yang penurunannya langsung terasa di jumlah pelanggan bulan berikutnya.

Daftar Pos Biaya Operasional Salon

Angka di bawah ini kisaran untuk salon empat kursi dengan tiga sampai lima orang tim di kota menengah. Nilainya berbeda jauh antar daerah dan antar lokasi, jadi pakai sebagai kerangka, bukan sebagai patokan.

Sewa tempat, sekitar Rp 3.000.000 sampai Rp 10.000.000 per bulan untuk ruko, dan bisa berlipat di pusat perbelanjaan karena ada biaya layanan serta bagi hasil omzet. Pos ini tetap dibayar walau salon tutup seminggu.

Gaji pokok dan komisi tim, umumnya 30 sampai 45 persen dari omzet layanan tergantung struktur yang dipakai. Porsi tetap dan porsi variabelnya perlu dipisah sejak awal, dan cara memisahkannya dibahas di cara hitung gaji dan komisi karyawan salon.

Iuran BPJS bagian pemberi kerja, dihitung dari upah yang dilaporkan dan sering terlupa saat menyusun anggaran karena tidak terasa sebagai pengeluaran kas mingguan.

Bahan habis pakai, sekitar 8 sampai 15 persen dari omzet layanan. Isinya cat rambut, developer, sampo dan kondisioner, krim smoothing, kapas, sarung tangan, dan handuk sekali pakai.

Listrik dan air, sekitar Rp 800.000 sampai Rp 2.500.000. Pendingin ruangan, pemanas air, dan pengering rambut yang menyala bersamaan menentukan hampir seluruh angkanya.

Cucian handuk, sekitar Rp 300.000 sampai Rp 1.000.000 bila dikirim keluar, atau berpindah menjadi biaya deterjen, air, dan listrik bila dicuci sendiri.

Internet, langganan perangkat lunak, biaya transaksi pembayaran, perlengkapan kebersihan dan sterilisasi, kemasan, iklan, perawatan alat, serta pajak. Pos pajak bergantung pada bentuk usaha dan omzet, dan ketentuannya diuraikan di pajak salon.

Satu hal yang sering keliru dicatat: pembelian stok produk retail bukan biaya operasional salon, melainkan perpindahan uang menjadi barang. Nilainya baru menjadi biaya ketika produknya terjual atau terpakai. Mencampurnya ke dalam pengeluaran bulan berjalan membuat bulan belanja stok terlihat rugi dan bulan berikutnya terlihat untung besar, padahal keduanya sama saja.

Pisahkan yang Tetap dari yang Variabel

Biaya tetap dibayar dengan nominal serupa berapa pun jumlah pelanggan: sewa, gaji pokok, internet, langganan, dan iuran BPJS. Biaya variabel bergerak mengikuti jumlah layanan: bahan, komisi, biaya transaksi, cucian, dan sebagian tagihan listrik.

Pemisahan ini menentukan seberapa rapuh salon saat bulan sepi. Dua salon dengan total pengeluaran sama persis bisa berakhir sangat berbeda. Salon dengan biaya tetap Rp 20.000.000 dan variabel Rp 10.000.000 harus menutup dua puluh juta itu lebih dulu dari selisih antara omzet dan biaya variabelnya, dan bulan yang sepi tetap menagih angka penuh. Salon dengan komposisi terbalik ikut mengecil sendiri ketika pelanggan berkurang. Titik impas dari komposisi ini bisa dihitung cepat lewat kalkulator break even.

Urutan Menekan Biaya Salon Tanpa Merusak Layanan

Urutkan dari yang tidak terlihat pelanggan menuju yang terasa langsung, bukan dari yang paling mudah dipotong.

Pertama, bahan yang terbuang. Ini penghematan paling besar yang tidak berdampak apa pun ke pelanggan. Takar cat dan developer dengan timbangan, bukan dengan perkiraan. Ganti botol tuang dengan botol pompa untuk sampo dan kondisioner, karena ukuran sekali pompa selalu sama sedangkan tuangan tangan tidak pernah sama. Catat pemakaian per layanan supaya selisih antara stok terpakai dan layanan tercatat terlihat, dan metodenya ada di cara menghitung biaya bahan per layanan.

Kedua, jam kerja yang tidak terpakai. Yang dipangkas jadwalnya, bukan upahnya. Bandingkan pola booking per jam dengan jumlah orang yang bertugas di jam itu. Salon yang menempatkan empat orang di Selasa pagi dan tiga orang di Sabtu sore membayar tenaga kerja pada waktu yang salah. Geser shift mengikuti pola kunjungan sebelum berpikir mengurangi orang.

Ketiga, langganan dan tagihan berulang yang tidak terpakai. Buka mutasi rekening tiga bulan terakhir dan tandai setiap tagihan yang berulang. Hampir selalu ada satu langganan yang sudah tidak dipakai sejak lama, nomor telepon kedua yang tidak pernah berdering, atau paket data alat yang sudah menganggur.

Keempat, listrik. Pemanas air yang menyala sejak buka sampai tutup adalah pemborosan terbesar di salon, disusul pendingin ruangan yang dinyalakan pada suhu terendah lalu dibiarkan. Nyalakan pemanas air menjelang jam ramai saja, pasang lampu LED di area kerja, dan matikan alat pengering yang sedang tidak dipakai.

Kelima, sewa dan pemasok. Keduanya baru bisa ditekan pada saat perpanjangan kontrak atau saat volume belanja sudah cukup besar. Minta harga bertingkat kepada pemasok untuk produk yang perputarannya cepat, dan hindari borongan besar untuk produk yang jarang laku hanya karena diskonnya menarik.

Yang tidak layak dipotong: bahan sterilisasi dan kebersihan, produk inti yang menentukan hasil layanan, pelatihan tim, dan seluruh anggaran iklan sekaligus. Menghentikan iklan menghemat uang bulan ini dan menagihnya kembali sebagai kursi kosong dua bulan kemudian.

Pos yang Sering Terlewat

Penggantian alat tidak pernah muncul di pengeluaran bulanan sampai catok atau pengering rambut mati mendadak. Bagi harganya ke perkiraan umur pakai, lalu sisihkan angka itu tiap bulan. Catok Rp 1.800.000 yang bertahan dua tahun berarti Rp 75.000 per bulan.

Cadangan THR tumbuh setiap bulan meski dibayar setahun sekali. Salon dengan lima karyawan dan rata-rata satu bulan upah Rp 3.600.000 memikul kewajiban sekitar Rp 18.000.000 yang jauh lebih ringan bila disisihkan Rp 1.500.000 tiap bulan, seperti diuraikan di THR karyawan salon.

Kasbon karyawan yang tidak tercatat membuat kas terlihat lebih kecil tanpa penjelasan, sedangkan produk retail yang dipakai untuk layanan tanpa dicatat membuat stok dan biaya bahan sama-sama meleset.

Melacaknya Tanpa Perlu Akuntan

Tetapkan sepuluh sampai dua belas kategori dan jangan menambah lagi. Kategori yang terlalu rinci membuat pencatatan berhenti di minggu ketiga. Catat pengeluaran sekali seminggu, bukan sekali sebulan, karena struk yang terkumpul sebulan tidak akan pernah selesai disusun.

Baca hasilnya sebagai persentase dari omzet, bukan sebagai rupiah. Pengeluaran bulanan salon yang naik bersamaan dengan omzet yang naik adalah hal biasa, sedangkan biaya bahan yang naik dari 10 persen menjadi 14 persen terhadap omzet menandakan pemborosan atau kebocoran, walaupun rupiahnya terlihat wajar. Bandingkan setiap pos dengan omzet periode yang sama lewat laporan pendapatan, lalu tinjau tiga bulan berturut-turut sebelum mengambil kesimpulan. Satu bulan buruk bisa berarti apa saja.