Kapan Stylist Baru Mulai Menguntungkan Salon

Stylist baru mulai menguntungkan salon ketika kontribusi bulanannya melebihi biaya tetap yang dia tambahkan. Kontribusi adalah pendapatan dari layanan yang dia kerjakan, dikurangi komisinya dan biaya bahan. Biaya tetap adalah gaji pokok, iuran BPJS bagian pemberi kerja, dan tunjangan yang tetap dibayar meskipun kursinya kosong.

Bulan-bulan pertama hampir selalu rugi, dan itu wajar. Yang perlu diketahui pemilik adalah dua titik yang berbeda. Bulan impas adalah bulan pertama ketika satu bulan tidak lagi merugi. Bulan balik modal adalah bulan ketika seluruh kerugian sejak hari pertama sudah tertutup. Keduanya bisa dihitung sebelum stylist mulai bekerja, dan sebaiknya memang dihitung sebelum itu.

Langkah 1: Jumlahkan Biaya Tetap per Bulan

Biaya stylist baru terdiri dari biaya bulanan dan biaya sekali bayar di awal. Contoh berikut memakai angka ilustrasi. Ganti dengan angka salon sendiri.

Gaji pokok Rp 3.000.000, disesuaikan dengan upah minimum di daerah salon. Iuran BPJS bagian pemberi kerja sekitar Rp 300.000, dan cara menghitung porsinya ada di BPJS karyawan salon. Uang makan dan transport Rp 500.000. Totalnya Rp 3.800.000 per bulan.

Lalu ada biaya sekali bayar di awal: seragam, alat pribadi yang disediakan salon, dan pelatihan produk. Misalkan Rp 2.000.000. Jam kerja stylist senior yang dipakai untuk melatih juga biaya, meskipun tidak tercatat di mana pun. Bila kursi untuk stylist baru adalah kursi tambahan, masukkan juga biaya kursi, wastafel, dan listriknya. Bila kursinya sudah ada dan selama ini kosong, biaya itu sudah dibayar dengan atau tanpa stylist baru.

Langkah 2: Hitung Kontribusi per Pelanggan

Ambil rata-rata nilai transaksi untuk layanan yang akan dikerjakan stylist baru, bukan rata-rata seluruh salon. Stylist baru biasanya mulai dari potong, blow, dan creambath, bukan dari smoothing atau coloring.

Misalkan rata-rata transaksinya Rp 100.000. Komisi 20 persen berarti Rp 20.000. Bahan rata-rata Rp 15.000. Kontribusi per pelanggan adalah Rp 65.000.

Titik impas stylist baru dalam contoh ini: Rp 3.800.000 dibagi Rp 65.000, sekitar 59 pelanggan per bulan. Dengan 26 hari kerja, itu sedikit di atas dua pelanggan per hari.

Langkah 3: Susun Perkiraan Bulan demi Bulan

Stylist baru tidak langsung penuh. Perkiraan yang jujur untuk stylist tanpa pelanggan bawaan bisa seperti ini:

Bulan 1, 20 pelanggan. Kontribusi Rp 1.300.000, rugi Rp 2.500.000. Ditambah biaya awal Rp 2.000.000, kerugian berjalan Rp 4.500.000.

Bulan 2, 35 pelanggan. Rugi Rp 1.525.000. Kerugian berjalan Rp 6.025.000.

Bulan 3, 50 pelanggan. Rugi Rp 550.000. Kerugian berjalan Rp 6.575.000.

Bulan 4, 65 pelanggan. Untung Rp 425.000. Ini bulan impas. Kerugian berjalan turun menjadi Rp 6.150.000.

Bulan 5, 80 pelanggan. Untung Rp 1.400.000. Kerugian berjalan Rp 4.750.000.

Bulan 6, 95 pelanggan. Untung Rp 2.375.000. Kerugian berjalan Rp 2.375.000.

Bulan 7, 105 pelanggan. Untung Rp 3.025.000. Kerugian berjalan tertutup dengan sisa Rp 650.000. Ini bulan balik modal.

Perhatikan bentuknya. Kerugian terbesar justru terjadi di bulan ketiga, bukan di bulan pertama, karena kerugian bulanan terus menumpuk sampai titik impas tercapai. Pemilik yang menilai stylist baru dari perasaan di bulan ketiga sering menghentikannya tepat sebelum hitungannya berbalik. Untuk menguji angka salon sendiri, masukkan Rp 3.800.000 sebagai biaya tetap, Rp 100.000 sebagai harga rata-rata, dan Rp 35.000 sebagai biaya variabel, yaitu komisi ditambah bahan, ke kalkulator break even.

Langkah 4: Hitung Hanya Pelanggan Tambahan

Ini bagian yang paling sering terlewat. Bila stylist baru melayani pelanggan yang sebelumnya dilayani stylist lama, salon tidak mendapat apa-apa. Pendapatannya hanya berpindah kursi, sementara biaya tetapnya bertambah.

Pelanggan stylist baru benar-benar menambah pendapatan bila datang dari tiga sumber: walk-in yang sebelumnya ditolak karena semua kursi penuh, jam ramai yang dulu tidak punya slot kosong, dan pelanggan baru yang datang karena stylist itu sendiri. Cara memeriksanya sederhana. Bandingkan total pelanggan salon per bulan sebelum dan sesudah stylist baru masuk. Bila total salon tidak naik, stylist baru belum menambah apa pun, seramai apa pun jadwalnya. Pertanyaan apakah salon memang sudah butuh tambahan orang dibahas di kapan waktunya menambah stylist.

Angka yang Dipantau Setiap Bulan

Empat angka sudah cukup. Jumlah pelanggan yang dia layani. Rata-rata nilai transaksinya. Berapa pelanggannya yang kembali kepadanya dalam dua bulan. Dan total pelanggan salon. Angka ketiga paling penting, karena pelanggan yang kembali adalah satu-satunya hal yang membuat bulan berikutnya lebih ramai tanpa bantuan meja depan.

Di Kasera, laporan performa stylist menampilkan jumlah pelanggan, total pendapatan, dan rata-rata nilai transaksi setiap stylist, beserta trennya dari bulan ke bulan, sehingga perbandingan ini tidak perlu disusun manual di spreadsheet.

Kapan Perlu Bertindak

Pakai bulan ketiga sebagai titik evaluasi stylist baru. Bila jumlah pelanggannya masih di bawah separuh angka impas, cari penyebabnya sekarang. Ada tiga penyebab yang paling umum.

Dia tidak diberi pelanggan. Meja depan mengarahkan walk-in ke stylist yang sudah dikenal. Atur giliran tertulis untuk pelanggan baru, seperti diuraikan di rotasi pelanggan baru antar stylist.

Pelanggannya tidak kembali. Ini soal hasil kerja atau cara melayani. Periksa ulang hasil potongnya bersama stylist senior, dan tanyakan langsung kepada dua atau tiga pelanggannya.

Dia hanya mengerjakan layanan murah. Rata-rata transaksi yang rendah membuat angka impas terlalu tinggi untuk dicapai. Jadwalkan pelatihan layanan bernilai lebih tinggi, lalu buka layanan itu di menu setelah hasilnya konsisten.

Cara Mempercepat Titik Impas

Pasang stylist baru di jam dan hari yang paling sering menolak pelanggan, misalnya Sabtu dan Minggu, bukan di Selasa siang yang sepi. Tampilkan dia di booking online dengan harga level junior, supaya pelanggan yang mencari harga lebih ringan punya alasan memilihnya. Contoh menyusun harga seperti itu ada di harga berbeda per level stylist. Dan putuskan sebelum hari pertama angka berapa yang harus tercapai di akhir masa percobaan, supaya keputusan di bulan ketiga diambil dari hitungan, bukan dari kesan.