Standar Sanitasi Salon Menurut Kemenkes
Angka acuan Permenkes 2/2023 untuk udara dan air di ruang usaha, plus langkah sterilisasi alat, limbah, dan catatan yang disiapkan untuk pemeriksaan Dinkes.
Terakhir diverifikasi: 6 November 2026
Tidak ada satu peraturan Kemenkes yang khusus mengatur salon atau barbershop. Angka acuan untuk persyaratan kesehatan salon berasal dari Permenkes Nomor 2 Tahun 2023 tentang Kesehatan Lingkungan, yang menetapkan standar baku mutu udara dalam ruang dan air untuk tempat dan fasilitas umum. Peraturan ini tidak menyebut salon secara khusus: daftar tempat dan fasilitas umum di dalamnya ditutup dengan kategori "lainnya". Pemeriksaan di lapangan dijalankan Dinas Kesehatan kabupaten/kota, dan persyaratan tambahan bisa berbeda antar daerah.
Ringkasnya:
- Udara dalam ruang: suhu 18 sampai 30 °C, kelembapan 40 sampai 60 persen, pencahayaan minimal 60 lux.
- Air untuk cuci dan keramas: bebas E. coli dan bakteri koliform, tidak berbau, pH 6,5 sampai 8,5.
- Alat yang menyentuh kulit dan rambut dibersihkan dan didisinfeksi setiap ganti pelanggan. Blade cukur selalu sekali pakai.
- Limbah kimia seperti sisa cat rambut dan acetone dipisahkan dari sampah biasa.
- Catatan sterilisasi dan pelatihan staf disimpan, karena catatan itulah yang bisa ditunjukkan saat pemeriksaan.
Pada 2026 sebagian pasal Permenkes 2/2023 dicabut oleh Permenkes Nomor 3 Tahun 2026 tentang Penanggulangan Penyakit. Tanyakan ke Dinkes setempat versi aturan dan formulir pemeriksaan yang dipakai di wilayah salon sebelum mengandalkan satu angka.
Standar Udara dalam Ruang
Tabel 13 di lampiran Permenkes 2/2023 memuat standar baku mutu udara dalam ruang untuk tempat dan fasilitas umum. Kolom kanan adalah penerapan praktisnya di salon, bukan bagian dari peraturan.
| Parameter | Standar | Penerapan di salon |
|---|---|---|
| Suhu | 18 sampai 30 °C | Ruang tertutup berisi pengering rambut dan catok cepat panas, jadi AC atau kipas buang perlu cukup besar |
| Kelembapan | 40 sampai 60 persen | Area keramas dan uap rambut yang lembap terus memicu jamur di dinding dan handuk |
| Pencahayaan | Minimal 60 lux | Angka umum ruangan. Meja nail art dan kursi potong biasanya memerlukan lampu kerja tambahan |
| Laju ventilasi | 0,15 sampai 0,25 m/detik | Uap cat kuku, acetone, dan cat rambut perlu jalur udara keluar, bukan hanya AC yang memutar udara di dalam |
| PM10 dan PM2,5 | Maksimal 70 dan 25 µg/m³ | Debu dari kikir kuku dan bedak menumpuk di ruang tanpa sirkulasi |
Termometer dan higrometer sederhana sudah cukup untuk memantau dua baris pertama setiap hari. Ventilasi dan debu lebih mudah dinilai dari gejalanya: bau kimia yang bertahan setelah layanan selesai, atau debu yang terlihat di permukaan meja setiap pagi.
Standar Air untuk Cuci dan Keramas
Tabel 3 di lampiran yang sama mengatur air untuk keperluan higiene dan sanitasi. Standar ini ditulis untuk pengguna yang memiliki sumber air sendiri, sehingga paling relevan bagi salon yang memakai sumur bor, bukan air PDAM.
| Parameter | Kadar maksimum |
|---|---|
| E. coli | 0 per 100 ml |
| Total koliform | 0 per 100 ml |
| Kekeruhan | Di bawah 3 NTU |
| Warna | 10 TCU |
| Zat padat terlarut (TDS) | Di bawah 300 mg/L |
| pH | 6,5 sampai 8,5 |
| Bau | Tidak berbau |
Salon dengan sumur sendiri sebaiknya menguji air di laboratorium kesehatan daerah atau laboratorium terakreditasi, lalu menyimpan hasilnya bersama dokumen izin.
Sterilisasi Alat: Praktik yang Lazim
Permenkes 2/2023 tidak memuat prosedur sterilisasi alat salon. Yang perlu bisa ditunjukkan pemilik saat pemeriksaan adalah bahwa alat yang dipakai bergantian benar-benar dibersihkan di antara pelanggan, beserta bukti tertulisnya. Praktik yang lazim, dan berlaku sama untuk sanitasi barbershop:
- Bersihkan dulu, baru disinfeksi. Sisa rambut, kulit, dan produk dicuci dengan sabun, karena disinfektan tidak bekerja pada alat yang masih kotor.
- Rendam alat logam seperti gunting, sisir, dan alat manikur dalam cairan disinfektan sesuai waktu kontak pada labelnya, atau masukkan ke autoclave bila tersedia.
- Blade cukur selalu sekali pakai dan diganti di depan pelanggan. Gagangnya didisinfeksi setiap ganti pelanggan, seperti dijelaskan di layanan cukur.
- Handuk dan kain penutup satu kali pakai per pelanggan, lalu dicuci dengan air panas.
- Alat yang terkena darah dipisahkan, didisinfeksi tersendiri, dan pekerjanya memakai sarung tangan.
- Catat tanggal, alat, dan metode di satu buku atau lembar harian.
Kondisi listrik dan mekanis alat adalah pemeriksaan terpisah, dibahas di standar keamanan alat salon. Pemeriksaan sisa disinfektan dan sarung tangan paling mudah dimasukkan ke jadwal bersih-bersih salon, supaya stoknya tidak habis di tengah minggu.
Limbah dan Pelatihan Staf
Sisa pewarna, cairan perming, dan acetone tidak dibuang ke saluran air. Tampung terpisah dari sampah biasa, sesuai langkah pemilahan dan penyerahan di pengelolaan limbah salon. Rambut potongan dan tisu bekas masuk sampah biasa yang tertutup dan dibuang setiap hari.
Standar hanya berjalan bila seluruh tim tahu caranya. Ringkas langkah sterilisasi dan pembersihan menjadi SOP salon tertulis yang menempel di dekat area kerja, lalu catat tanggal pelatihan higiene setiap staf di daftar karyawan, supaya terlihat siapa yang perlu pelatihan ulang. Klinik kecantikan yang melakukan tindakan menembus kulit berada di bawah aturan perizinan dan kebersihan yang berbeda dari salon.
Cara Kerja
Tanyakan Aturan yang Berlaku di Daerah
Hubungi Dinas Kesehatan kabupaten/kota untuk menanyakan formulir pemeriksaan dan persyaratan tambahan yang dipakai di wilayah salon. Angka nasional di Permenkes 2/2023 menjadi patokan dasar, tetapi daerah bisa menambahkan ketentuan sendiri.
Siapkan Fasilitas Fisik yang Memadai
Pastikan ruangan memiliki jalur udara keluar, sumber air bersih, dan area pencucian alat yang terpisah dari area layanan. Toilet untuk pelanggan dan staf perlu bersih dan berfungsi. Pasang termometer dan higrometer di ruang layanan, lalu periksa suhu dan kelembapan terhadap rentang 18 sampai 30 °C dan 40 sampai 60 persen.
Terapkan Prosedur Sterilisasi Alat
Buat SOP tertulis untuk setiap jenis alat: dibersihkan dengan sabun dulu, lalu direndam disinfektan sesuai waktu kontak di labelnya atau dimasukkan ke autoclave. Blade cukur selalu sekali pakai. Pastikan setiap staf memahami dan menjalankan SOP ini.
Latih Staf secara Rutin
Adakan pelatihan higiene kerja minimal beberapa kali dalam setahun. Materi yang dibahas sebaiknya mencakup cara cuci tangan yang benar, penanganan alat yang terkontaminasi darah, penggunaan APD (Alat Pelindung Diri) seperti sarung tangan dan masker, serta prosedur penanganan limbah salon.
Dokumentasikan dan Evaluasi Berkala
Catat jadwal sterilisasi, tanggal pelatihan staf, hasil uji air bila memakai sumur sendiri, dan hasil inspeksi internal. Simpan catatan ini di satu tempat yang mudah ditunjukkan saat ada pemeriksaan dari Dinas Kesehatan.
Contoh Skenario
Seorang pemilik salon kecantikan
Masalah
Salon akan diperiksa oleh petugas Dinkes dalam rangka perpanjangan izin operasional. Pemilik tidak yakin apakah prosedur sterilisasi alatnya sudah sesuai standar Kemenkes.
Solusi
Pemilik sebaiknya meninjau kembali SOP sterilisasi alat yang digunakan di salon dan mencocokkannya dengan pedoman dari Dinkes setempat. Pemilik bisa mengunjungi kantor Dinkes untuk meminta checklist persyaratan sanitasi terbaru. Selain itu, mendokumentasikan setiap proses sterilisasi (tanggal, alat yang disterilkan, metode yang digunakan) akan sangat membantu saat pemeriksaan berlangsung.
Seorang pemilik barbershop
Masalah
Salah satu pelanggan mengeluh mengalami iritasi kulit setelah dicukur. Pemilik khawatir ini berkaitan dengan kebersihan pisau cukur yang digunakan.
Solusi
Pemilik perlu segera mengevaluasi prosedur kebersihan pisau cukur di barbershop. Pisau cukur sekali pakai sebaiknya benar-benar dibuang setelah satu kali pemakaian, sementara alat cukur yang bisa dipakai ulang harus disterilisasi dengan benar sebelum digunakan pada pelanggan berikutnya. Jika keluhan pelanggan berlanjut, disarankan untuk berkonsultasi dengan Dinkes setempat mengenai prosedur yang tepat dan melaporkan kejadian tersebut secara transparan.
Seorang pemilik spa dan nail art studio
Masalah
Pemilik baru membuka cabang kedua dan bingung mengenai persyaratan ventilasi untuk ruangan yang menggunakan bahan kimia (cat kuku, acetone, bahan perawatan rambut).
Solusi
Ruang yang memakai cat kuku, acetone, atau cat rambut memerlukan jalur udara keluar, bukan hanya AC yang memutar udara di dalam. Permenkes 2/2023 memasang laju ventilasi 0,15 sampai 0,25 m/detik untuk udara dalam ruang. Pasang exhaust fan di dekat meja kerja kimia dan pastikan ada aliran udara segar dari luar, lalu tanyakan ke Dinkes setempat apakah ada persyaratan tambahan untuk cabang baru.